Quand les Maths Simplifient la Cuisine : Découvrez la Mesure Sans Balance

Qui n’a jamais soupiré à l’idée de sortir sa balance pour une simple mesure en cuisine ? C’est la question astucieuse d’une de nos lectrices, Marlène, qui a inspiré cet article.

“Dans la vie de tous les jours, ce serait tellement pratique de savoir combien de cl ou de gramme on peut mettre dans un verre, sans avoir à sortir sa balance à tout bout de champ 😅”, m’a-t-elle confié.

Et elle a raison ! Alors, pourquoi ne pas simplifier nos vies en cuisine avec quelque chose d’aussi commun qu’un verre ?

Suivez-moi dans cet article où nous allons dévoiler comment transformer un simple verre en votre meilleur allié de mesure.

Mesure Sans Balance: La Magie du Verre et des Cuillères

Bien avant l’ère des balances de cuisine, nos ancêtres avaient déjà tout compris en utilisant des objets quotidiens pour mesurer leurs ingrédients.

Des coquilles d’œufs remplies d’eau aux contenants standardisés dans les cuisines royales, l’histoire de la mesure en cuisine est pleine de créativité et d’ingéniosité.

Avec le temps, la cuisine a évolué. Les recettes, jadis chasse gardée de quelques privilégiés, se sont démocratisées. Désormais, elles sont à la portée de tous, claires et précises, pour que chacun puisse réussir ses plats avec brio (cliquez ici vers l’article).

Le Verre

Et voilà le verre qui entre en scène, champion discret de nos cuisines ! Un héritier moderne de ces pratiques.

Souvent calibré à 250 ml, soit un quart de litre pour les curieux, ce héros du quotidien transforme la mesure en un clin d’œil.

Oubliez sa fonction habituelle, dans notre cuisine, il mesure avec précision, que ce soit 250 ml d’eau ou la quantité exacte de farine.

Et quand on parle de farine, de sucre, ou d’autres, la densité n’est plus un souci. Le verre s’ajuste, rendant chaque ingrédient facile à gérer. Simple et efficace, il transforme la mesure en un jeu d’enfant.

C’est Quoi la Densité ? Et Pourquoi C’est Important ?

La densité, en cuisine, ça nous aide à savoir combien un ingrédient est lourd par rapport à combien de place il prend.

Par exemple, si on compare le poids d’un bol de farine avec celui d’un bol de sucre (bols de même taille), le bol de sucre sera plus lourd  ou plus dense que celui de la farine.

On dira donc que la densité du sucre est plus forte que celle de la farine.

Et c’est important quand on mesure sans balance. 

Par exemple, la recette d’un gâteau nous dit “100 g de farine et 100 g de sucre”. Si on utilise un verre pour mesurer, on ne remplit pas le verre de la même façon avec la farine et avec le sucre.

Pourquoi ?

Parce que le sucre est plus lourd. Donc, même si on prend un verre de farine, on ne prendra pas un verre entier de sucre, mais un peu moins.

Et oui ! La densité nous aide à comprendre ça, pour que nos gâteaux soient toujours réussis, même sans balance.

Mais Alors, Quid de l’Eau, du Lait et de l’Huile ?

Ces trois là, on pourrait presque les confondre tant leurs densités se tiennent dans un mouchoir de poche.

Pourtant, l’huile, un peu plus légère sur la balance, nous rappelle qu’elle n’est pas tout à fait comme les autres.

• • Alors, pour l’eau, c’est simple comme bonjour : un gramme par millilitre 1g/ml.
  • Le lait ? Un tout petit peu plus lourd, avec ses 1,03 g/ml, juste de quoi lui donner un peu plus de corps.
  • Et l’huile, dans tout ça ? Elle se la coule douce avec ses 0,92 g/ml, prête à glisser dans nos plats sans alourdir la mesure.

Grâce à notre fidèle verre, on mesure et on cuisine, sans avoir à se prendre la tête avec la balance.

Les Cuillères

Et puis, il y a nos chères cuillères à soupe et à café, véritables trésors de la cuisine !

Bien plus que de simples outils pour touiller votre thé ou déguster une soupe, elles sont les reines de la précision.

Retour dans le temps : quand les balances n’étaient que des étoiles lointaines dans l’univers de la cuisine … C’était la cuillère qui menait la danse, humble mais essentielle.

Avec 15 ml pour la cuillère à soupe et environ 5 ml pour la cuillère à café, elles ont traversé les âges, s’adaptant et évoluant, tout en gardant leur mission de simplifier nos aventures culinaires.

Savourez la Simplicité: Crêpes à la Mesure Sans Balance

Chez nous, on est fans de crêpes. Les enfants en raffolent, et moi aussi !

Dès qu’on lance la préparation, c’est un festival de garnitures. Chacun y va de sa favorite, du simple sucre à la confiture maison, en passant par le miel ou le chocolat fondu.

Du coup, j’ai trouvé la méthode parfaite pour les préparer vite et bien, sans balance,  juste avec un verre.

Suivez le guide pour des crêpes réussies à tous les coups, approuvées par toute la famille !

Recette Traditionnelle de Crêpes – Proportions Exactes

Ingrédients :

• • • Farine : 250 g
    • Lait : 500 ml
    • Œufs : 2
    • Huile : 15 ml
    • Sucre Vanillé : 1 sachet
    • Sel : 2 g (une pincée)
    • Rhum (15 ml) ou Bière (15 cl)

Explication et Équivalences

Farine :

• En verre : 250 g de farine correspondent à environ 1¾ verre, si l’on considère qu’un verre standard de 250 ml peut contenir environ 140 à 150 g de farine.
• En cuillères : Cela équivaut aussi à environ 25 cuillères à soupe de farine.

Lait :

• En verre : 500 ml de lait équivalent à 2 verres.
• En cuillères : Cela fait aussi environ 33 cuillères à soupe, sachant qu’une cuillère à soupe contient environ 15 ml.

Œufs :

Les œufs ne sont pas traditionnellement mesurés en verre ou cuillères, mais pour référence, un œuf moyen pèse environ 50 g.

Huile :

• En verre : 15 ml correspondent à environ 1/16ème d’un verre.
• En cuillères : Cela équivaut à 1 cuillère à soupe.

Sel :

• En verre : le sel est trop peu quantitatif pour être mesuré efficacement avec un verre, mais 2 g équivalent à une pincée.
• En cuillères : ça correspond à moins d’une demi-cuillère à café (sachant qu’une cuillère à café peut contenir environ 5 g de sel).

Application dans la Recette avec Un Verre et Des Cuillères

En appliquant ces équivalences à notre recette simplifiée de crêpes, on obtient :

• • 1. Mélangez 1¾ verre de farine (ou 25 cuillères à soupe) et une pincée de sel dans un bol.
    2. Incorporez 2 œufs au centre du mélange sec.
    3. Ajoutez progressivement 2 verres de lait (ou 33 cuillères à soupe), en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
    4. Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile dans la pâte.
    5. Laissez reposer la pâte quelques minutes avant de cuire vos crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

Cette approche détaillée vise à fournir à la fois précision et simplicité, en offrant des mesures exactes pour ceux qui préfèrent les proportions traditionnelles, et des équivalences pratiques pour une cuisine quotidienne plus intuitive.

Trois Défis Culinaires Pour de la Pâtisserie Sans Balance

Les Crêpes

Votre défi sera de préparer ces crêpes pour votre prochain repas en famille.

Encouragez votre enfant à utiliser le verre pour mesurer tous vos ingrédients et voyez par vous-même à quel point il est simple et efficace d’utiliser cette méthode.

Cette recette est idéale pour pratiquer la mesure à l’œil, simplifier vos moments en cuisine et se familiariser avec les chiffres et les conversions.

Le Gâteau au Chocolat d’Alexandre

Vous avez adoré la recette le gâteau au chocolat d’Alexandre sans gluten.

Et si je vous mettais au défi de la faire sans balance, à convertir les grammes, millilitres etdécilitres en verres et cuillérées ?

Le Gâteau à l’Ananas Renversé

Ce dessert des Antilles, moelleux et savoureux a besoin de vos talents de conversion :

Combien de verres ou cuilleres à soupe faut-il pour chacun des ingrédients de cette recette ?

Ingrédients – Pour 6 personnes

• • • 250 gr de farine
    • 250 gr de sucre
    • 160 gr de beurre
    • 1 sachet et demi de levure chimique
    • 6 oeufs
    • 1 pot d’ananas en rondelle
    • 2 bouchon de rhum vieux
    • Cannelle, muscade
    • Zeste d’un citron vert
    • Arôme vanille et amande amère
    • 90 gr de sucre roux
    • 40 ml du jus des ananas

La Recette en Image et en Musique

Pour Récapituler

On a fait un sacré voyage depuis les coquilles d’œufs de nos ancêtres jusqu’à notre fidèle verre mesureur. C’est tout l’esprit de débrouillardise et d’innovation qui nous anime.

Et nos cuillères ? Elles méritent bien un coup de chapeau pour leur rôle de fidèles compagnes de la mesure sans balance à la maison.

Alors, convaincus par la mesure sans balance ? Partagez vos astuces ou donnez votre avis en commentaire.

On adore découvrir de nouvelles idées !

 

Sources

https://www.cuisineaz.com/diaporamas/10-gateaux-a-faire-sans-peser-d-ingredients-741/interne/1.aspx